Опис документа

65.422.5-823.2
Р60 Родина, Т. Г.
Сенсорный анализ продовольственных товаров [Текст] : Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Т.Г. Родина. — М. : Академия, 2004. — 208.

ISBN 5-7695-1380-2

- Ключові слова:

сенсорний аналіз, сенсорный анализ ; сенсорний аналіз, сенсорный анализ

- Анотація:

Приведены определение науки органолептики, ее цели и задачи. Рассматривается роль сенсорного анализа в торговой экспертизе качества продовольственных товаров, излагаются основные условия, необходимые для обеспечения обьективных и воспроизводимых результатов в дегустационном анализе.

- Теми документа

Персоналії // Родина Тамара Григорьевна
ББК // Якість продукції, товарів, послуг та управління якістю в торгівлі. (Експертиза у торгівлі).

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 5