Опис документа

65.422.51
Т50 Товароведение пищевых продуктов [Текст] : Учебник для учащихся технолог. отд-ний техникумов Сов. торговли / Е.А. Воробьева, В.Т. Колесников, З.В. Коробкина, Е.Р. Попова, А.Б. Рудавская, Е.А. Хмельницкий. — К. : Вища школа, 1976. — 228с. + табл.

- Ключові слова:

товарознавство, товароведение ; харчові продукти, пищевые продукты ; харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; товарознавство, товароведение

- Анотація:

Рассмотрен химический состав, особенности значение пищевых продуктов, изложены основы классификации и стандартизации их. Описаны групповой ассортимент, принципы оценки качества продуктов.

- Теми документа

Персоналії // Воробьева Елена Владимировна
Персоналії // Колесников Виктор Тимофеевич
Персоналії // Коробкина Зоя Васильевна
Персоналії // Попова Екатерина Романовна
Персоналії // Рудавская Анна Богдановна, Рудавська Ганна Богданівна
ББК // Торгівля продовольчими товарами
Персоналії // Хмельницкий Евгений Александрович

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 4