Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

65.422.51.
Т50    Товароведение продовольственных товаров: жиры, мясо, рыба, концентраты. [Текст] : Учебник для товаровед. отд-ний кооп. вузов / В.И. Варибрус, Ю.Ф. Заяс, Н.Т. Смольский, Д.Д. Бакзевич, М.Н. Журавлева. — Изд. 2-е, перераб. — М. : Экономика, 1978. — 360с. + табл.

- Ключові слова:

товарознавство, товароведение ; харчові концентрати, пищевые концентраты ; м'ясо, мясо ; харчові жири, пищевые жиры ; товарознавство, товароведение ; харчові концентрати, пищевые концентраты ; м'ясо, мясо ; харчові жири, пищевые жиры ; риба, рыба

- Анотація:

Рассматриваются химический состав и пищевая ценность жиров, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов, их ассортимент, схемы производства, процессы, происходящие в продуктах при хранении и транспортировании, рациональные условия хранения.

- Теми документа

  • Персоналії // Бакзевич Демьян Демьянович
  • Персоналії // Варибрус Виктор Иванович
  • Персоналії // Журавлева Мария Николаевна
  • Персоналії // Заяс Юзеф Франкович
  • Персоналії // Смольский Николай Тимофеевич
  • ББК // Торгівля продовольчими товарами



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1