|
-
Ключові слова:
товарознавство, товароведение ; молоко, молоко ; харчові жири, пищевые жиры ; товарознавство, товароведение ; молоко, молоко ; харчові жири, пищевые жиры
-
Анотація:
Даны сведения о физико-химических свойствах жиров, а также об изменениях их в процессе получения, технологической переработки. Описываются свойства молока как пищевого продукта непосредственного употребления и как сырья для изготовления ценных пищевых товаров.
-
Теми документа
-
Персоналії // Козин Николай Иванович
-
ББК // Торгівля продовольчими товарами
|
