|
-
Ключові слова:
комерційне товарознавство, коммерческое товароведение ; товарознавство, товароведение ; молоко, молоко ; харчові жири, пищевые жиры ; товарознавство, товароведение ; молоко, молоко ; харчові жири, пищевые жиры
-
Анотація:
Приведены сведения о химическом составе, свойствах и классификации жиров, их химические изменения под влиянием различных факторов. Дается товароведная характеристика молока, сметаны, творога, молочных консервов, сыров.
-
Теми документа
-
Персоналії // Бухтарева Элеонора Федоровна
-
Персоналії // Ильенко-Петровская Таисия Павловна
-
Персоналії // Твердохлеб Галина Васильевна
-
ББК // Торгівля продовольчими товарами
|
