Опис документа

Є92 Єфремов, Ю. І.
Дослідження якості напівфабрикату високого ступеня готовності на основі грибів і пряно-ароматичних овочів [Текст] / Ю.І. Єфремов, П.В. Волошин, Г.Ю. Пузанова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.308-312.

- Ключові слова:

напівфабрикати, полуфабрикаты

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 651с.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Волошин Павло Валентинович, Волошин Павел Валентинович
Праці співробітників ХДУХТ // Єфремов Юрій Іванович, Ефремов Юрий Иванович
УДК // Організація громадського харчування для великої кількості людей, для груп туристів та інших груп. Харчування за системою самообслуговування за системою самообслуговування тощо --> 640.43
ББК // Приготування напівфабрикатів.
Праці співробітників ХДУХТ // Пузанова Г.Ю.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі