|
-
Ключові слова:
плодоовочеві пюре, плодоовощные пюре ; товарознавство, товароведение ; зерноборошняні продукти, зерномучные продукты ; кондитерські вироби, кондитерские изделия ; смакові продукти, вкусовые продукти ; товарознавство, товароведение ; зерноборошняні продукти, зерномучные продукты ; кондитерські вироби, кондитерские изделия ; смакові продукти, вкусовые продукти
-
Анотація:
Включает следующие разделы: введение в товароведение, плодоовощные, зерномучные, кондитерские и вкусовые товары. В каждом разделе рассматриваются физико-химические свойства, пищевая ценность этих товаров, их производство и влияние процессов производства на качество готовой продукции.
-
Теми документа
-
Персоналії // Докторов Тихон Георгиевич
-
Персоналії // Кудян Анатолий Никифорович
-
Персоналії // Пономарьов Петро Хомович, Пономарев Петр Фомич
-
ББК // Торгівля продовольчими товарами
|
