Опис документа

65.422.51
Т50 Товарознавство смакових товарів [Текст] : навч. посіб. / А.А. Дубініна, Ю.Т. Жук, В.А. Жук, В.А. Жестерева. — К. : Професіонал, 2004. — 240с. + табл.

ISBN 966-8556-07-0

- Ключові слова:

товарознавство, товароведение ; товарознавство, товароведение ; смакові продукти, вкусовые продукти

- Анотація:

Видання охоплює всі товарні групи смакових товарів і включає питання харчової цінності та хімічного складу продукту, вимоги до сировини, процесів та заходів формування товарних властивостей, класифікації та асортименту, показників якості.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Дубініна Антоніна Анатоліївна, Дубинина Антонина Анатольевна
Праці співробітників ХДУХТ // Жестерева Наталія Анатоліївна
Персоналії // Жук Валентина Анатоліївна
Персоналії // Жук Юрий Тимофеевич
ББК // Торгівля продовольчими товарами
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1