Опис документа

П12 Павлюк, Р. Ю.
Вивчення фітонцидних властивостей смакових ароматичних добавок з часнику та плавлених сирків з їх використанням [Текст] / Р.Ю. Павлюк, О.О. Юрєва, Л.О. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.24-30.

- Ключові слова:

сири плавлені, сыры плавленные ; ароматизатори, ароматизаторы ; часник, чеснок ; біологічно активні домішки (БАД), биологично активные добавки (БАД) ; часник, чеснок ; біологічно активні домішки (БАД), биологично активные добавки (БАД)

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 369с.

- Теми документа

ББК // Виробництво пряностей та приправ.
УДК // Консервування харчових продуктів (в цілому). Консервування овочевих продуктів рослинного походження
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
УДК // Харчові бульбоплоди та цибулинні
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Чуйко Людмила Олексіївна, Чуйко Людмила Алексеевна
Праці співробітників ХДУХТ // Юр'єва Ольга Олексіївна, Юрьева Ольга Алексеевна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі