Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Д70Перцевий, Ф. В.
    Дослідження процесу плавлення сирної пасти за допомогою дериватографа Q-1000 [Текст] / Ф.В. Перцевий, П.В. Гурський, А.Л. Фощан, Л.О. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.35-41.

- Ключові слова:

сири плавлені, сыры плавленные ; плавлення, плавка ; обладнання харчових виробництв, устаткування харчових виробництв, оборудование пищевых производств ; плавлення, плавка ; обладнання харчових виробництв, устаткування харчових виробництв, оборудование пищевых производств

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Гурський Петро Васильович, Гурский Петр Васильевич
  • ББК // Мармеладно-пастильні вироби.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
  • ББК // Сироваріння.
  • УДК // Сорти та форми сиру
  • УДК // Термічні параматри. Температура. Температурний інтервал
  • Праці співробітників ХДУХТ // Фощан Андрій Леонтійович, Фощан Андрей Леонтьевич
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Чуйко Людмила Олексіївна, Чуйко Людмила Алексеевна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі