Опис документа

В68 Волошин, П. В.
Мікробіологічні показники безпеки кулінарних виробів, виготовлених із використанням комплексної харчової добавки "ГЕМОДАР" [Текст] / П.В. Волошин, В.О. Коваленко, В.Ф. Марценюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.506-509.

- Ключові слова:

борошняні кулінарні вироби, мучные кулинарные изделия ; м'ясні кулінарні вироби, мясные кулинарные изделия ; добавки до м'ясних продуктов, добавки к мясным продуктам ; борошняні кулінарні вироби, мучные кулинарные изделия

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 651с.

- Теми документа

ББК // Борошняні круп'яні страви.
Праці співробітників ХДУХТ // Волошин Павло Валентинович, Волошин Павел Валентинович
ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки) в м'ясному виробництві.
Праці співробітників ХДУХТ // Коваленко Валентина Олексіївна, Коваленко Валентина Алексеевна
Праці співробітників ХДУХТ // Марценюк В.Ф.
ББК // Страви з м'яса та м'ясних продуктів.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
УДК // Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі