Опис документа

К82 Павлюк, Р. Ю.
Кріогенне подрібнення - шлях для отримання порошкоподібних БАД із грибів з рекордним вмістом біологічно активних речовин [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Г.Л. Максименко, Л.В. Леухіна, Т.І. Прудникова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.89-94.

- Ключові слова:

гриби ; біологічно активні домішки (БАД), биологично активные добавки (БАД) ; біологічно активні речовини (БАР), биологически активные вещества ; гриби ; біологічно активні речовини (БАД), биологически активные вещества (БАД) ; біологічно активні домішки (БАД), биологично активные добавки (БАД) ; кріогенне подрібнення, криогенное измельчение

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 369с.

- Теми документа

УДК // Гриби
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
ББК // Переробка горіхів, дикорослої зелені, грибів, морських водоростів та трав.
УДК // ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ. ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ. СТРАВИ
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі