плодоовочеві пюре, плодоовощные пюре ; соуси, соусы ; емульсії, эмульсии, емульсія, эмульсия ; соуси, соусы ; емульсії, эмульсии ; стабілізатори, стабилизаторы

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 369с.

• ББК // Виробництво овочевих і плодовоягідних консервів
• ББК // Виробництво синтетичних смакових речовин.
• Праці співробітників ХДУХТ // Горальчук Андрій Богданович, Горальчук Андрей Богданович
• Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Павло Петрович, Пивоваров Павел Петрович
• УДК // Сировина. Допоміжні матеріали
• УДК // Супова продукція в цілому. Супи у вигляді порошків. Супи. Соуси. Підливи
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ