| П28 | Пестіна, Г. О. Дослідження в'язкості овочевих пюре залежно від технологічних факторів [Текст] / Г.О. Пестіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.132-137. |
| | |
|