Опис документа

Д95 Дюкарева, Г. І.
Одержання пінних систем для морозива на основі копреципітату та еламіну [Текст] / Г.І. Дюкарева, О.Є. Шевченко, А.М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.137-143.

- Ключові слова:

морозиво, мороженое ; морозиво, мороженое

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 369с.

- Теми документа

ББК // Виробництво морозива.
Праці співробітників ХДУХТ // Дюкарева Галина Іванівна, Дюкарева Галина Ивановна
УДК // Консервування харчових продуктів (в цілому). Консервування овочевих продуктів рослинного походження
УДК // Мінеральні і лікувальні води як напої (газовані й негазовані)
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Чуйко Анатолій Миколайович, Чуйко Анатолий Николаевич
Праці співробітників ХДУХТ // Чуйко Андрій Миколайович, Чуйко Андрей Николаевич
Праці співробітників ХДУХТ // Шевченко Олена Євгеніївна, Шевченко Елена Евгеньевна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі