Опис документа

О-35 Овчиннікова, І. Ф.
Критерії оцінки якості цукру у виробництві напоїв [Текст] / І.Ф. Овчиннікова, О.О. Любавіна, Н.О. Орленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.337-343.

- Ключові слова:

цукор, сахар ; напої, напитки ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; цукор, сахар ; напої, напитки

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 369с.

- Теми документа

УДК // Замінники вин --> 663.3
Праці співробітників ХДУХТ // Любавіна Олена Олександрівна, Любавина Елена Алесандровна
Праці співробітників ХДУХТ // Овчиннікова Ірина Федорівна, Овчинникова Ирина Федоровна
УДК // Теплова обробка (соку). Термічні процеси
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
ББК // Цукрове виробництво. Крохмально-паточне виробництво. Кондитерське виробництво

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі