Опис документа

65.431-803.3
Л36 Левитский, К. И.
Организация производства и управления предпритиями общественного питания [Текст] : учеб. пособ. для техникумов общ. питания / К.И. Левитский, Д.Н. Рачковский, Ю.В. Богданова. — М. : Экономика, 1974. — 294.

- Ключові слова:

громадське харчування, общественное питание ; управління підприємствами, управление предприятиями ; громадське харчування, общественное питание

- Анотація:

Характеризуются принципы организации производства предприятий различного типа, требования к производственным помещениям, организации рабочих мест, размещению оборудования в заготовочных и доготовочных цехах. В отдельных главах рассматриваются вопросы снабжения предприятий сырьем и материально-техническими средствами, организация складского и тарного хозяйства.

- Теми документа

Персоналії // Богданова Юлия Викторовна
Персоналії // Левитский Константин Иванович
ББК // Організація виробництва в громадському харчуванні.
Персоналії // Рачковский Давид Наумович

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1