Опис документа

Я66 Янчева, М. О.
Вивчення властивостей колагенового гідролізату [Текст] / М.О. Янчева, М.П. Головко, О.М. Малишева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.74-78.

- Ключові слова:

м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты ; м'ясні продукти, мясные продукты ; м'ясні вироби, мясные изделия ; колагени, коллагены

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 453с.

- Теми документа

ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Праці співробітників ХДУХТ // Головко Микола Павлович, Головко Николай Павлович
Праці співробітників ХДУХТ // Малишева О.М.
УДК // Подрібнене м'ясо --> 637.521.47
УДК // Склеропротеїни. Колаген. Фіброїн. Серицин. Спонгін
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Янчева Марина Олександрівна, Янчева Марина Александровна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі