Опис документа

В51 Одарченко, М. С.
Випікання тіста та взаємозв'язок вологості та теплопровідності готових виробів [Текст] / М.С. Одарченко, А.М. Сесь, В.І. Михайлик, О.В. Резвіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.309-313.

- Ключові слова:

випікання, випічка, выпечка ; тісто, тесто

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 453с.

- Теми документа

ББК // Борошняні кондитерські вироби.
Праці співробітників ХДУХТ // Михайлик Володимир Іванович, Михайлик Владимир Иванович
Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Микола Семенович, Одарченко Николай Семенович
УДК // Перкарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція
Праці співробітників ХДУХТ // Резвіна О.В.
Праці співробітників ХДУХТ // Сесь Анатолій Михайлович, Сесь Анатолий Михайлович
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі