Опис документа

65.431-803
О-64 Организация предприятий общественного питания [Текст] : Учебное пособие для технол. фак. торг. вузов / И.Г.Бережной, Г.А. Петров, В.Н. Маргелов, М.И. Беляев, В.И. Семенов; Общ. ред. И.Г. Бережного. — М. : Экономика, 1975. — 319 + табл.

- Ключові слова:

організація підприємств громадського харчування, организация предприятий общественного питания ; громадське харчування, общественное питание

- Анотація:

Рассмотрены вопросы типизации и специализации предприятий, принципы их рационального размещения. Рассказывается об организационной перерстройке производства в связи с переводом предприятий на работу с полуфабрикатами и внедрением прогрессивных форм обслуживания потребителей.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Бережний Іван Григорович, Бережной Иван Григорьевич
ББК // Організація громадського харчування.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2