Ц74	Бурян, Н. І.     Цитоморфологічна характеристика клітин селекціонованої раси дріджів для шампанізації вин [Текст] / Н.І. Бурян, А.Я. Ялонецький, Н.І. Бабич, Т.М. Афоніна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.438-446.