Опис документа

Р65 Черевко, О. І.
Розробка рецептур страв для добового раціону харчування з максимально можливим вмістом кальцію [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, М.П. Головко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.8-16.

Автор: Черевко О.І., Крутовий Ж.А., Головко М.П., Старчаєнко О.Т., Любар С.В.

- Ключові слова:

математична модель, математическая модель ; страви, блюда, блюдо ; кальцій, кальций ; страви, блюда ; кальцій, кальций

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 498с.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Головко Микола Павлович, Головко Николай Павлович
ББК // Готування окремих страв.
УДК // ДОСЛІДЖЕННЯ ОПЕРАЦІЙ
Праці співробітників ХДУХТ // Крутовий Жорж Андрійович, Крутовой Жорж Андреевич
Праці співробітників ХДУХТ // Любар Сергій Васильович, Любар Сергей Васильевич
УДК // Напівфабрикати та їх виробництво
Праці співробітників ХДУХТ // Старчаєнко Олена Тимофіївна, Старчаенко Елена Тимофеевна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі