Опис документа

Г67 Горальчук, А. Б.
Автоматизована обробка експериментальних даних реологічних характеристик соусів [Текст] / А.Б. Горальчук, П.П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.37-42.

- Ключові слова:

реологія, реология ; соуси, соусы ; соуси, соусы ; реологія, реология

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 498с.

- Теми документа

ББК // Виробництво синтетичних смакових речовин.
Праці співробітників ХДУХТ // Горальчук Андрій Богданович, Горальчук Андрей Богданович
Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Павло Петрович, Пивоваров Павел Петрович
УДК // Реологія
УДК // Супова продукція в цілому. Супи у вигляді порошків. Супи. Соуси. Підливи
УДК // Типи і характеристики систем
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі