Опис документа

П43 Погарська, В. В.
Вплив вакуумного сушіння на хлорофілокаротиноїдний комплекс листових овочів [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, Н.В. Коробець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.76-79.

- Ключові слова:

овочі, овощи ; сушіння, сушка ; сушіння, сушка ; овочі, овощи ; каротиноїди, каротиноиды

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 498с.

- Теми документа

ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
Праці співробітників ХДУХТ // Коробець Неллі Володимірівна, Коробец Нелля Владимировна
ББК // Окремі процеси переробки плодів та овочів.
УДК // Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
Праці співробітників ХДУХТ // Погарська Вікторія Вадимівна, Погарская Виктория Вадимовна
УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі