Опис документа

П12 Павлюк, Р. Ю.
Вплив електрофізичних методів обробки на антоціаново-фенольний комплекс дикорослих ягід під час отримання функціональних оздоровчих добавок [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Н.В. Дібрівська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.110-115.

- Ключові слова:

дикоросла та пряно-ароматична сировина, дикорастущее и пряно-ароматическое сырье ; ягоди, ягоды ; біологічно активні домішки (БАД), биологично активные добавки (БАД) ; харчові домішки, харчові добавки, пищевые добавки ; ягоди, ягоды ; харчові домішки, пищевые добавки ; біологічно активні домішки (БАД), биологично активные добавки (БАД)

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 498с.

- Теми документа

УДК // Барвники
ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
УДК // Обслуговуючий персонал в домашньому та комунально-побутовому господарстві
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
ББК // Переробка овочів.
УДК // Плодові кущі та трав'янисті рослини. Ягідні культури
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі