Опис документа

65.431-803
Н17 Надежин, Н. А.
Современный ресторан и культура обслуживания [Текст] / Н.А. Надежин, В.А. Красильников, Н.А. Красильников. — М. : Экономика, 1974. — 102с.

- Ключові слова:

ресторани, рестораны ; обслуговування, обслуживание ; ресторани, рестораны ; обслуговування, обслуживание

- Анотація:

Рассказывается о порядке обслуживания посетителей в современном ресторане. Уделено внимание правилам и технике работы официантов, организации их труда. Подробно освещен порядок подготовки торгового зала к обслуживанию, организация рабочих мест официантов, особенности сервировки столов при различных формах обслуживания.

- Теми документа

ББК // Економіка окремих країн. Економіка Світового океану
Персоналії // Красильников Валентин Александрович
Персоналії // Красильников Николай Александрович
Персоналії // Надежин Николай Алексеевич

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3