Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

В42Савгіра, Ю. О.
    Визначення електростатичних міжмолекулярних зв'яків у гелях складу агар-альгінат-кальцій хлорид [Текст] / Ю.О. Савгіра, Ф.В. перцевий, І.С. Смірнова, Л.Г. Овсяннікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.422-427.

- Ключові слова:

кальцій, кальций ; гелі, гели ; альгінат натрію, альгинат натрия, добавка E401 ; агар ; гелеутворювачі, гелеобразователи ; кальцій, кальций ; гелі, гели

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Деталі машин. Передачі (механічні). Витратні матеріали. Кріпильні вироби. Змащування
  • УДК // Дисперсні та колоїдні системи. Колоїдна хімія
  • ББК // Мармеладно-пастильні вироби.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Овсяннікова Л.Г.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
  • УДК // Продукти хімічної промисловості
  • Праці співробітників ХДУХТ // Савгіра Юрій Олексійович, Савгира Юрий Алексеевич
  • Праці співробітників ХДУХТ // Смірнова І.С., Смирнова И.С.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • УДК // Хімічна структура речовини



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі