Опис документа

Зведений каталог бібліотек Харкова

Опис документа

65.424-803
К85 Крымская, Б. А.
Справочник официанта [Текст] / Б.А. Крымская, В.В. Балашов. — М. : Экономика, 1986. — 192с. + табл.

- Ключові слова:

офіціанти, официанти ; офіціанти, официанти

- Анотація:

Приводятся краткие сведения об организации работы ресторанов, кафе, нормах оснащенности столовой посудой и приборами, кулинарная характеристика блюд и правила их подачи, организация рабочих мест официантов и др.

- Теми документа

Персоналії // Балашов Виктор Васильевич
Персоналії // Крымская Белла Аркадьевна
ББК // Організація громадського харчування.

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1