Опис документа

П12 Павлюк, Р. Ю.
Вплив електромагнітної обробки дикорослих ягід на пектинові речовини та желейні властивості одержаних пастоподібних напівфабрикатів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Н.В. Дібрівська, В.В. Погарська, Т.В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.118-125.

- Ключові слова:

желейні вироби, желейные изделия ; плодоовочеві напівфабрикати, плодоовощные полуфабрикаты ; переробка ягід, переработка ягод ; пектини, пектины ; дикорослі ягідні рослини, дикорастущие ягодные растения ; електромагнітні імпульси, электромагнитные импульсы

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 313с.

- Теми документа

ББК // Виробництво пектинових речовин
Праці співробітників ХДУХТ // Крячко Тетяна Вікторівна, Крячко Татьяна Викторовна
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
УДК // Плодові кущі та трав'янисті рослини. Ягідні культури
Праці співробітників ХДУХТ // Погарська Вікторія Вадимівна, Погарская Виктория Вадимовна
УДК // Поширення електромагнітних коливань (хвиль)
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі