Опис документа

С29 Селютіна, Г. А.
Оцінка якості та безпеки шоколадних виробів, що реалізуються у торговельній мережі м. Харкова [Текст] / Г.А. Селютіна, В.О. Коваленко, Т.В. Щербакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.145-151.

- Ключові слова:

якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 313с.

- Теми документа

УДК // Виробництво шоколадно-цукеркових солодощів (шоколадок)
Праці співробітників ХДУХТ // Коваленко Валентина Олексіївна, Коваленко Валентина Алексеевна
Праці співробітників ХДУХТ // Селютіна Галина Анатоліївна, Селютина Галина Анатольевна
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Щербакова Тетяна Віталіївна, Щербакова Татьяна Витальевна
УДК // Якість, стан ( виробництва, роботи, продукції тощо)

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі