Опис документа

М21 Малюк, Л. П.
Дослідження хімічного складу білих коренеплодів [Текст] / Л.П. Малюк, С.О. Дубініна, Т.М. Попова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.208-215.

- Ключові слова:

дослідження сировини та матеріалів, исследования сырья и материалов

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 313с.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Дубініна С.О.
Праці співробітників ХДУХТ // Малюк Людмила Петрівна, Малюк Людмила Петровна
Праці співробітників ХДУХТ // Попова Тетяна Миколаївна, Попова Татьяна Николаевна
УДК // Продукти харчування, їх властивості та харчова цінність
УДК // Столові коренеплоди
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі