|
-
Ключові слова:
м'ясне виробництво, мясное производство ; м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты ; м'ясне виробництво, мясное производство ; м'ясні продукти, мясные продукты ; технологія м'яса і м'ясопродуктів, технология мяса и мясопродуктов
-
Анотація:
Изложена технология переработки скота и птицы, обработки субпродуктов и эндокринно-ферментного сырья, холодильной обработки мясопродуктов, переработки крови, обработки кишок и верхнего покрова, технология пищевых животных жиров, мясных полуфабрикатов, колбасных и солено-копченых изделий, мясных консервов, технических жиров и кормовой муки, клея и желатина, технология переработки яйца.
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Апрель 2009
-
Персоналії // Большаков Алексей Сергеевич
-
Персоналії // Буянов Александр Сергеевич
-
ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
-
Персоналії // Журавская Нина Константиновна
-
Персоналії // Каргальцев И.И.
-
Персоналії // Павлов Дмитрий Васильевич
-
Персоналії // Соколов А.А.
-
Персоналії // Сосенков В.Я.
-
Персоналії // Янушкин Николай Петрович
|
