|
-
Ключові слова:
технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; харчові виробництва, пищевые производства ; харчові виробництва, пищевые производства ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств
-
Анотація:
У навчальному посібнику висвітлено різноманітні сучасні способи обробки в харчовій промисловості, які враховують особливу специфіку харчових продуктів, їх хімічний склад, харчову цінність, вірогідні зміни складу і властивостей в тих чи інших умовах виробництва.
-
Теми документа
-
Персоналії // Колісник Анатолій Володимирович
-
Нові надходження ХДУХТ // Май 2009
-
Персоналії // Ростовский Владимир Сергеевич, Ростовський Володимир Сергійович
-
ББК // Харчові виробництва в цілому.
|
