громадське харчування, общественное питание ; громадське харчування, общественное питание

Даются принципы организационного построения общественного питания, приводится характеристика предприятий общественного питания различного типа, освещаются вопросы организации снабжения, складского и весоизмерительного хозяйства, правильной организации работы и оборудования цехов.

• ББК // Економіка окремих країн. Економіка Світового океану
• Персоналії // Лукьянов Николай Иванович