Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Б17Базарнова, Ю. Г.
    Применение кальцийсодержащих белковых добавок для структурирования фаршевых систем [Текст] / Ю.Г. Базарнова, С.В. Эсаулов // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.7-8.

- Ключові слова:

білкові добавки, белковые добавки ; кальцій, кальций ; фарші, фарши ; кальцій, кальций ; білкові добавки, белковые добавки

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Базарнова Ю.Г.
  • ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
  • УДК // ДОСЛІДЖЕННЯ ОПЕРАЦІЙ
  • УДК // Машини, [обладнання] та устаткування для технологічної обробки тваринницької продукції
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі