Опис документа

З-36 Крутовий, Ж. А.
Застосування методів математичного моделювання у розробці рецептур страв із передбаченим складом основних харчових речовин [Текст] / Ж.А. Крутовий, С.В. Любар, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.43-44.

- Ключові слова:

страви, блюда, блюдо ; рецептура, рецептуры, рецептури ; математичне моделювання, математическое моделирование ; страви, блюда ; рецептура ; математичне моделювання, математическое моделирование

- Є складовою частиною документа:

Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; [редкол.: О. І. Черевко та ін.]. — Х., 2007. — 278.

- Теми документа

ББК // Готування страв з окремих продуктів.
УДК // ДОСЛІДЖЕННЯ ОПЕРАЦІЙ
Праці співробітників ХДУХТ // Касілова Людмила Олексіївна, Касилова Людмила Алексеевна
Праці співробітників ХДУХТ // Крайнюк Людмила Миколаївна, Крайнюк Людмила Николаевна
Праці співробітників ХДУХТ // Крутовий Жорж Андрійович, Крутовой Жорж Андреевич
Праці співробітників ХДУХТ // Любар Сергій Васильович, Любар Сергей Васильевич
УДК // Напівфабрикати та їх виробництво
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі