Опис документа

П32 Пивоварова, О. П.
Вплив технологічних чинників на структурно-механічні показники гелів альгінату кальцію [Текст] / О.П. Пивоварова, О.О. Гринченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.62-63.

- Ключові слова:

гелі, гели ; альгінат кальцію, альгинат кальция, добавка E404 ; гелі, гели

- Є складовою частиною документа:

Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; [редкол.: О. І. Черевко та ін.]. — Х., 2007. — 278.

- Теми документа

УДК // Внутрішні дефекти
Праці співробітників ХДУХТ // Гринченко Ольга Олексіївна, Гринченко Ольга Алексеевна
УДК // Колоїдний стан з рідкою однородною фазою. Суспензії. Емульсії. Золі. Гелі. Піни
ББК // Мармеладно-пастильні вироби.
Праці співробітників ХДУХТ // Пивоварова Ольга Павлівна, Пивоварова Ольга Павловна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі