Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П12Павлоцкая, Л. Ф.Артемнко
    Влияние тепловой обработки на биологическую ценность первых блюд и соусов [Текст] / Л.Ф.Артемнко Павлоцкая, Н.Ф. Черных, Е.В. Захарова // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.5-6.; С.11.

- Ключові слова:

перші страви, первые блюда ; соуси, соусы ; харчова цінність, пищевая ценность ; теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; соуси, соусы ; перші страви, первые блюда

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Артеменко Віктор Станіславович, Артеменко Виктор Станиславович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Захарова Е.В.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Павлоцька Лариса Федорівна, Павлоцкая Лариса Федоровна
  • ББК // Перші і другі страви.
  • УДК // Приготування основних та інших страв. Сервірування готових страв. Спеції
  • ББК // Соуси і гарніри.
  • УДК // Супи
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Черных Н.Ф.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі