Опис документа

И37 Анохина, В. И.
Изменение некоторых пищевых веществ в тыкве в процессе тепловой обработки [Текст] / В.И. Анохина, Л.Р. Димитриевич, Л.В. Терещенко та ін. // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.15-16.

Автор: Анохина В.И., Димитриевич Л.Р., Терещенко Л.В., Овчинникова И.Ф., Кононенко Л.В., Прокудина В.Е.

- Ключові слова:

гарбуз, тыква ; теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; гарбуз, тыква

- Є складовою частиною документа:

Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания [Текст] : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — 574с.

- Теми документа

УДК // Азот N
Праці співробітників ХДУХТ // Анохина В.И.
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
Праці співробітників ХДУХТ // Димитрієвич Любов Радоївна, Димитриевич Любовь Радоевна
Праці співробітників ХДУХТ // Кононенко Людмила Василівна, Кононенко Людмила Васильевна
УДК // Овочівництво і декоративне садівництво
Праці співробітників ХДУХТ // Овчиннікова Ірина Федорівна, Овчинникова Ирина Федоровна
ББК // Переробка овочів.
Праці співробітників ХДУХТ // Прокудіна Валентина Юхимівна, Прокудина Валентина Ефимовна
Праці співробітників ХДУХТ // Терещенко Любов Василівна, Терещенко Любовь Васильевна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі