Опис документа

С87 Касилова, Л. А.
Структура влаги песочного теста и изделий из него [Текст] / Л.А. Касилова, Н.Я. Карцева, Е.В. Жуков та ін. // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.212-213.

Автор: Касилова Л.А., Карцева Н.Я., Жуков Е.В., Погожих Н.И., Манелова Л.Д.

- Ключові слова:

кондитерські вироби, кондитерские изделия ; пісочне тісто, песочное тесто ; кондитерські вироби, кондитерские изделия

- Є складовою частиною документа:

Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания [Текст] : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — 574с.

- Теми документа

УДК // Борошняні кондитерські вироби вищого сорту. Торти. Печиво вищого сорту
УДК // Вимірювання магнітних величин. Магнітні випробування
Праці співробітників ХДУХТ // Касілова Людмила Олексіївна, Касилова Людмила Алексеевна
Праці співробітників ХДУХТ // Манєлова Людмила Дем'янівна, Манелова Людмила Демьяновна
Праці співробітників ХДУХТ // Погожих Микола Іванович, Погожих Николай Иванович
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
ББК // Хлібопекарне виробництво

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі