Л49	Лерина, И. В.     Сравнительное изучение окраски вареных колбас органолептическим и инстрк=ументальным методами [Текст] / И.В. Лерина, Т.Л. Колесник, М.Я. Мозуль // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.286-287.