Опис документа

Б81 Бондаренко, В. Ф.
Перспективные направления выработки консервированных полуфабрикатов и кулинарных изделий при переработке сельскохозяйственной птицы [Текст] / В.Ф. Бондаренко, Г.В. Дейниченко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.550-551.

- Ключові слова:

птиця (харч.), птица (питан.) ; кулінарні вироби, кулинарные изделия ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; страви з птиці, блюда из птиц ; птиця (харч.), птица (питан.) ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; кулінарні вироби, кулинарные изделия

- Є складовою частиною документа:

Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания [Текст] : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — 574с.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Бондаренко Валентина Федосіївна
Праці співробітників ХДУХТ // Дейниченко Григорій Вікторович, Дейниченко Григорий Викторович
УДК // М'ясо домашніх птахів та пернатої дичини
ББК // Приготування напівфабрикатів.
УДК // Продукти харчування, їх властивості та харчова цінність
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі