Я94	Яцун, Л. Н.     Методика определения эффективности безотходных технологий производства кулинарной продукции [Текст] / Л.Н. Яцун, С.А. Попова // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.551-552.