Опис документа

К11 Галицкая, Н. И.
К вопросу об определении сенсорных способностей [Текст] / Н.И. Галицкая, Н.В. Кожухова, Т.О. Титкова, Л.М. Чепурина // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.127-132.

- Ключові слова:

органолептичні властивості, органолептические свойства ; сенсорний аналіз, сенсорный анализ ; органоліптичні властивості, органолептические свойства ; сенсорний аналіз, сенсорный анализ

- Є складовою частиною документа:

Совершенствование развития общественного питания [Текст] : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — 151с.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Галицкая Н.И.
Праці співробітників ХДУХТ // Кожухова Н.В.
УДК // Приготування їжі та страв. Кулінарія
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
Праці співробітників ХДУХТ // Титкова Т.О.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Чепурина Л.М.

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі