Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Г93Гузман, М. А.
    Исследование возможности интенсификации процесса тепловой обработки пищевых продуктов [Текст] / М.А. Гузман // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.132-139.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; харчові продукти, пищевые продукты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • Праці співробітників ХДУХТ // Гузман М.А.
  • УДК // Приготування їжі та страв. Кулінарія
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі