Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К11Захаренко, В. А.
    К исследованию макропористой структуры булочных изделий пониженой калорийности [Текст] / В.А. Захаренко, Э.В. Юрина, М.М. Калакура, К.Э. Протопопова // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.7-10.

- Ключові слова:

борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия ; борошняні вироби, мучные изделия ; борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия ; борошняні вироби, мучные изделия

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Бісквіти. Вафлі. Крекери
  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Захаренко Віталій Олександрович, Захаренко Виталий Александрович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Калакура М.М.
  • УДК // Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних виробів. Випічка
  • Праці співробітників ХДУХТ // Протопопова К.Э.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Юріна Ельвіра Василівна, Юрина Эльвира Васильевна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі