Опис документа

П42 Карнаушенко, Л. И.
Повышение биологической ценности булочных изделий [Текст] / Л.И. Карнаушенко, Т.З. Ткаченко, Л.Ю. Исарова, П.В. Медведев // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.16-19.

- Ключові слова:

хлібобулочна продукція, хлебобулочная продукция ; біологічна цінність, биологическая ценность

- Є складовою частиною документа:

Современные аспекты индустриализации общественного питания [Текст] : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — 210с.

- Теми документа

ББК // Борошняні кондитерські вироби.
Праці співробітників ХДУХТ // Исарова Л.Ю.
Праці співробітників ХДУХТ // Карнаушенко Л.И.
Праці співробітників ХДУХТ // Медведев П.В.
УДК // Перкарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція
Праці співробітників ХДУХТ // Ткаченко Т.З.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі