Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

А64Касилова, Л. А.
    Анализ структуры влаги песочного теста [Текст] / Л.А. Касилова, Н.Я. Карцева, Л.Д. Манелова, Е.В. Жуков // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.19-22.

- Ключові слова:

борошно, мука ; пісочне тісто, песочное тесто ; борошно, мука

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.
  • УДК // Борошняні кондитерські вироби вищого сорту. Торти. Печиво вищого сорту
  • Праці співробітників ХДУХТ // Жуков Е.В.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Карцева Н.Я.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Касілова Людмила Олексіївна, Касилова Людмила Алексеевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Манєлова Людмила Дем'янівна, Манелова Людмила Демьяновна
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі