Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Ж91Журавлев, С. В.
    Технология низкокалорийных продуктов на основе метилцеллюлозы и крахмалосодержащего сырья [Текст] / С.В. Журавлев, М.М. Калакура, О.А. Гринченко // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.44-47.

- Ключові слова:

овочева сировина, овощное сырье ; десерти, десерты ; овочева сировина, овощное сырье ; десерти, десерты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Гринченко Ольга Олексіївна, Гринченко Ольга Алексеевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Журавльов Сергій Володимирович, Журавлев Сергей Владимирович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Калакура М.М.
  • УДК // Первинна обробка продуктів. Приготування готових страв, заправка
  • ББК // Солодкі страви.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • УДК // Целюлоза та її похідні.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі