Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

В19Василенко, З. В.
    Структурно-реологические характеристики мучных кондитерских и отделочных полуфабрикатов с вторичными растительнвми продуктами [Текст] / З.В. Василенко, Н.В. Абрамович, П.А. Ромашихин // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.59-62.

- Ключові слова:

борошняні кулінарні вироби, мучные кулинарные изделия ; борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия ; борошняні страви, мучные блюда ; реологія, реология ; реологія, реология ; борошняні страви, мучные блюда ; борошняні кулінарні вироби, мучные кулинарные изделия ; борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Абрамович Н.В.
  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.
  • УДК // Борошняні кондитерські вироби вищого сорту. Торти. Печиво вищого сорту
  • Праці співробітників ХДУХТ // Василенко З.В.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Ромашихин П.А.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі